Gâteau en couleurs et noir et blanc :-O

Le premier jour de soleil, c’est le jour de l’anniversaire de Mr. Papa a qui nous avons préparé un gâteau riche en couleurs avec une surprise à l’intérieur !!!

Nous lui avons préparé un gâteau caché, c’est un gâteau damier, avec l’arc en ciel sur le dessus !

C’est vrai que le gâteau rainbow de clochette me faisait envie, mais je n’avais pas la patience de le faire  (ni le nombre d’estomac).

Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
Fouettez vivement les jaunes et les sucres jusqu’à ce que le mélange triple de volume
Ajouter le beurre fondu refroidi (pour ne pas cuire les jaunes….)
Monter les blancs en neige
Ajouter le mélange solide (farine + fécule + levure + “cacao”) à la préparation jaunes + sucre + beurre alternativement avec les blancs en neige sans les casser.
Mettre dans un moule à cake
Enfourner 20-25min à 180°C – la génoise est cuite dans la lame du couteau ressort sèche.
Démoulez et laisser refroidir

Réaliser la seconde génoise de la même façon.

Découpe :
Tailler les 2 gâteaux réalisés, en décalottant le haut pour qu’il fasse la même hauteur.
Ensuite placer les 2 génoises l’une sur l’autre, et avec un couteau couper 3 lames dans la longueur
Retourner les tranches du milieu, et vous obtenez un damier.
Vous collerez les morceaux avec de la ganache.
Regarder ce tuto pour mieux comprendre.

Ganache au chocolat :
50g chocolat
5cl de crème liquide
5g de beurre

Faire fondre l’ensemble à la casserole jusqu’à ébullition de la crème.
Une fois le mélange homogène, coller vos découpes.
Recouvrer le gâteau du reste de ganache et décorer à votre guise.